Alubias blancas guisadas con ternera en dados en salsa de tomate y pimiento, junto a un arroz pilaf con mantequilla: el clásico plato de las casas de comidas turcas. Sin gluten y saciante.
Ingredientes
Preparación
- 1
Pica fino la cebolla. Calienta el aceite de girasol y 20 g de la mantequilla en una olla y cocina la ternera a fuego medio-alto 8-10 minutos, hasta que se evapore su jugo.
- 2
Añade la cebolla y cocina 5 minutos hasta que se ablande; incorpora el tomate concentrado y la pasta de pimiento rojo y cocina 2 minutos.
- 3
Añade las alubias cocidas, el agua y la sal; lleva a ebullición, tapa y cuece a fuego lento 30 minutos, hasta que la carne esté tierna y la salsa espese.
- 4
Para el arroz, derrite los 35 g de mantequilla restantes en otra olla, añade el arroz cocido y remueve a fuego lento 5 minutos, separando los granos.
- 5
Tapa el arroz, retíralo del fuego y deja que repose al vapor 5 minutos.
- 6
Sirve el arroz a un lado del plato y el guiso de alubias con carne al otro, caliente.
Información nutricional
Por ración
| Calorías | 592 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 24 g |
| Carbohidratos | 79 g |
| Grasas | 21 g |
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