Acelgas salteadas con cebolla, ajo y concentrado de tomate hasta que se evapora su jugo; un sencillo plato vegano de verdura que se sirve templado o a temperatura ambiente.
Ingredientes
Preparación
- 1
Lava bien las acelgas y escúrrelas. Corta las pencas en tiras finas y pica las hojas de forma grosera. Corta la cebolla en dados y machaca el ajo.
- 2
Calienta el aceite de oliva en una olla ancha y pocha la cebolla a fuego medio 5-6 minutos, hasta que se ablande y se dore ligeramente.
- 3
Añade el ajo y las pencas y cocina 3-4 minutos. Incorpora el concentrado de tomate y el pul biber y cocina 1 minuto más.
- 4
Añade las hojas de acelga y la sal, tapa y deja que se ablanden 5 minutos.
- 5
Destapa y cocina a fuego medio-alto 8-10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que se evapore el líquido que han soltado. Sirve templado o a temperatura ambiente.
Información nutricional
Por ración
| Calorías | 140 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 5 g |
| Carbohidratos | 13 g |
| Grasas | 9 g |
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