Eine leichte, hellgrüne Suppe aus Zucchini und Kartoffel, in Butter gedünstet und mit Milch samtig gemacht. Schön an kühlen Abenden oder als leichtes Sommeressen.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Hacken Sie die Zwiebel fein; schälen und würfeln Sie Zucchini und Kartoffel.
- 2
Erhitzen Sie Butter und Olivenöl in einem Topf und dünsten Sie die Zwiebel bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten weich. Geben Sie das Mehl dazu und rühren Sie 1 Minute.
- 3
Geben Sie Zucchini und Kartoffel dazu und garen Sie sie 3-4 Minuten. Wasser und Salz zugeben, aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffel sehr weich ist.
- 4
Pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer glatt.
- 5
Rühren Sie die Milch ein und erhitzen Sie die Suppe bei mittlerer Hitze 5 Minuten, bis sie knapp vor dem Kochen ist. Heiß servieren.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 137 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 4 g |
| Kohlenhydrate | 14 g |
| Fett | 8 g |
Ähnliche Rezepte
SuppenEinfachGemüsesuppe
Hausgemachte Suppe aus Möhre, Kartoffeln, Zucchini, Erbsen und Tomate in leicht gebundener Tomatenbrühe. Eine wärmende Vorspeise für kalte Abende.
SuppenEinfachHühnersuppe mit Ei und Zitrone
Klassische türkische Suppe mit dünnen Fadennudeln und gezupfter Hähnchenbrust in Brühe, mit einer Ei-Zitronen-Legierung seidig gebunden. Ein Klassiker an kalten Tagen und bei Erkältung.
SuppenEinfachHühnernudelsuppe
Herzhafte Suppe mit in Butter gedünsteter Karotte und Zwiebel, in Brühe gegarter Hähnchenbrust und Eiernudeln, aufgefrischt mit Zitrone und Petersilie. Eine Mahlzeit in der Schüssel.
SuppenMittelTutmaç-Suppe
Deftige anatolische Suppe aus grünen Linsen, Eiernudeln und Lammhack in einer Joghurtbrühe mit Knoblauch, mit Minzbutter vollendet.
SuppenMittelVietnamesische Pho
Reisnudeln und hauchdünnes rohes Rindfleisch, gegart in heißer Brühe mit gerösteter Zwiebel, Ingwer, Zimt und Nelken. Eine sättigende, proteinreiche Hauptmahlzeit.
SuppenSchwerYuvalama (Joghurtsuppe mit Reisbällchen)
Festtagssuppe aus Gaziantep: winzige Bällchen aus Reismehl, Rindfleisch und Kichererbsen in säuerlicher Joghurtbrühe mit Minzbutter. Deftige, proteinreiche Hauptgerichtsuppe.
SuppenMittelEzogelin-Suppe
Klassische anatolische Suppe aus roten Linsen, Bulgur und Reis mit Tomaten- und Paprikamark, verfeinert mit Minz-Chili-Butter. Sättigend, vegetarisch und in türkischen Lokalen ein Muss.
SuppenMittelYayla-Suppe (Joghurtsuppe mit Minze)
Eine samtige anatolische Joghurtsuppe mit weichem Reis, mit Ei und Mehl gebunden und mit Minzbutter verfeinert. Wohltuend an kalten Tagen oder als leichte Vorspeise.