Herzhafte Suppe mit in Butter gedünsteter Karotte und Zwiebel, in Brühe gegarter Hähnchenbrust und Eiernudeln, aufgefrischt mit Zitrone und Petersilie. Eine Mahlzeit in der Schüssel.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Die Hähnchenbrust in 1,5 cm große Würfel schneiden, die Karotte in dünne Halbscheiben schneiden und die Zwiebel klein würfeln; die Petersilie hacken.
- 2
Die Butter in einem Topf schmelzen und Zwiebel und Karotte bei mittlerer Hitze 5 Minuten dünsten, bis die Zwiebel weich ist.
- 3
Das Hähnchen zugeben und 3-4 Minuten rühren, bis es weiß wird.
- 4
Brühe, Salz und Pfeffer zugeben; aufkochen, dann halb zugedeckt bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten weich sind.
- 5
Die gekochten Nudeln zugeben und weitere 3 Minuten erhitzen.
- 6
Vom Herd nehmen, Zitronensaft und Petersilie einrühren und heiß servieren.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 222 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 16 g |
| Kohlenhydrate | 21 g |
| Fett | 8 g |
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