Langsam in Butter karamellisierte Zwiebeln, in Rinderbrühe gekocht und mit geröstetem Brot und geschmolzenem Kaşar-Käse überbacken. Eine Bistro-Suppe für kalte Winterabende.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Schälen und halbieren Sie die Zwiebeln und schneiden Sie sie in dünne Halbringe.
- 2
Schmelzen Sie die Butter in einem großen Topf mit schwerem Boden und geben Sie die Zwiebeln und die Hälfte des Salzes hinein. Garen Sie sie bei mittlerer bis schwacher Hitze 35-40 Minuten unter gelegentlichem Rühren, bis sie tief karamellbraun sind.
- 3
Stäuben Sie das Mehl darüber und schwitzen Sie es 2 Minuten an. Rühren Sie nach und nach die Rinderbrühe ein, geben Sie Thymian, restliches Salz und schwarzen Pfeffer hinzu, bringen Sie alles zum Kochen und lassen Sie die Suppe bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln.
- 4
Heizen Sie inzwischen den Backofen auf 220 °C vor; legen Sie die Brotscheiben auf ein Backblech und rösten Sie sie 5 Minuten, bis sie leicht knusprig sind.
- 5
Verteilen Sie die Suppe auf 4 ofenfeste Schalen, legen Sie auf jede eine Brotscheibe und streuen Sie den geriebenen Käse gleichmäßig über das Brot.
- 6
Stellen Sie die Schalen auf ein Backblech und überbacken Sie sie auf der obersten Schiene bei 220 °C 5-7 Minuten, bis der Käse geschmolzen und stellenweise gebräunt ist. Servieren Sie vorsichtig, denn die Schalen sind sehr heiß.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 228 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 11 g |
| Kohlenhydrate | 24 g |
| Fett | 10 g |
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