Kartoffeln, Karotte und Zwiebel, in Butter angeschwitzt, gekocht und mit Milch zu einer samtigen, sättigenden Suppe püriert. Günstig, vegetarisch und zu jeder Jahreszeit passend.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Schälen Sie Kartoffeln und Karotte und schneiden Sie sie in kleine Würfel; hacken Sie die Zwiebel fein.
- 2
Erhitzen Sie Butter und Olivenöl in einem Topf und dünsten Sie die Zwiebel bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten; geben Sie dann die Karotte dazu und garen Sie sie 3 Minuten.
- 3
Stäuben Sie das Mehl darüber und rühren Sie 1-2 Minuten. Geben Sie Kartoffeln und Wasser dazu, bringen Sie alles zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Suppe mit halb aufgelegtem Deckel 25 Minuten köcheln, bis das Gemüse sehr weich ist.
- 4
Pürieren Sie die Suppe mit dem Stabmixer glatt. Geben Sie die Milch dazu und garen Sie die Suppe 5 Minuten; rühren Sie gelegentlich um.
- 5
Würzen Sie mit Salz und schwarzem Pfeffer und servieren Sie die Suppe heiß.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 162 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 4 g |
| Kohlenhydrate | 22 g |
| Fett | 7 g |
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