Eine samtige anatolische Joghurtsuppe mit weichem Reis, mit Ei und Mehl gebunden und mit Minzbutter verfeinert. Wohltuend an kalten Tagen oder als leichte Vorspeise.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Spülen Sie den Reis ab, lassen Sie ihn abtropfen, geben Sie ihn mit dem Wasser in einen Topf und bringen Sie alles zum Kochen; reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie ihn mit halb aufgelegtem Deckel 15-20 Minuten köcheln, bis der Reis sehr weich ist.
- 2
Verquirlen Sie Joghurt, Ei und Mehl in einer Schüssel, bis die Mischung völlig glatt und klümpchenfrei ist.
- 3
Temperieren Sie die Joghurtmischung, indem Sie nacheinander 2-3 Kellen der heißen Kochflüssigkeit einrühren; so gerinnt der Joghurt nicht.
- 4
Gießen Sie die temperierte Mischung in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren in den Topf. Garen Sie die Suppe bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten, stets in eine Richtung rührend, bis sie aufkocht und eindickt; salzen Sie sie dann.
- 5
Schmelzen Sie die Butter in einem kleinen Topf, geben Sie die getrocknete Minze hinein und lassen Sie sie 20-30 Sekunden brutzeln; träufeln Sie die Butter über die in Schalen angerichtete Suppe.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 171 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 6 g |
| Kohlenhydrate | 19 g |
| Fett | 8 g |
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