Gekochte weiße Bohnen mit Zwiebel, Karotte und Tomatenmark, teilweise püriert für eine cremig-stückige Konsistenz und mit Chilibutter serviert. Günstig, vegetarisch und glutenfrei.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Hacken Sie die Zwiebel fein und schneiden Sie die Karotte in kleine Würfel.
- 2
Erhitzen Sie das Olivenöl und 15 g der Butter in einem Topf; dünsten Sie die Zwiebel bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten, dann die Karotte 4 Minuten. Rühren Sie das Tomatenmark 1 Minute unter.
- 3
Geben Sie die gekochten Bohnen, das Wasser und das Salz dazu. Bringen Sie alles zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Suppe mit halb aufgelegtem Deckel 20 Minuten köcheln.
- 4
Pürieren Sie die Suppe einige Male kurz mit dem Stabmixer, sodass etwa die Hälfte der Bohnen zerdrückt wird und die Suppe cremig, aber stückig bleibt.
- 5
Schmelzen Sie die restlichen 10 g Butter in einem kleinen Topf, lassen Sie den Pul Biber 20 Sekunden darin brutzeln und träufeln Sie die Butter beim Servieren über die Suppe.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 186 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 8 g |
| Kohlenhydrate | 24 g |
| Fett | 7 g |
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