Eine reichhaltige, samtige Suppe aus in Butter gebratenen Pilzen, mit Milch gekocht und mit Sahne verfeinert. Eine wärmende Vorspeise an kalten Abenden oder ein leichtes Abendessen.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Säubern Sie die Pilze mit einem feuchten Tuch und schneiden Sie sie in dünne Scheiben; hacken Sie Zwiebel und Knoblauch fein.
- 2
Schmelzen Sie die Butter in einem großen Topf und dünsten Sie die Zwiebel bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten weich; geben Sie dann den Knoblauch für 30 Sekunden dazu.
- 3
Geben Sie die Pilze hinzu und braten Sie sie bei starker Hitze 8-10 Minuten, bis ihre Flüssigkeit verdampft ist und sie leicht gebräunt sind.
- 4
Stäuben Sie das Mehl darüber und schwitzen Sie es 2 Minuten an. Rühren Sie das Wasser mit dem Schneebesen ein, bringen Sie alles zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Suppe 15 Minuten köcheln.
- 5
Pürieren Sie die Suppe mit dem Stabmixer nur teilweise, sodass einige Pilzstücke bleiben. Geben Sie die Milch dazu und lassen Sie die Suppe 5 Minuten köcheln; rühren Sie gelegentlich um.
- 6
Rühren Sie Sahne, Salz und schwarzen Pfeffer ein und erhitzen Sie die Suppe 2-3 Minuten, ohne sie kochen zu lassen. Servieren Sie sie heiß.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 185 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 6 g |
| Kohlenhydrate | 13 g |
| Fett | 13 g |
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