Deftige anatolische Suppe aus grünen Linsen, Eiernudeln und Lammhack in einer Joghurtbrühe mit Knoblauch, mit Minzbutter vollendet.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Die Zwiebel fein hacken. 15 g Butter in einem Topf zerlassen und die Zwiebel bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten hellgolden anschwitzen.
- 2
Das Lammhack zugeben und 5-6 Minuten braten, bis der Fleischsaft verdampft ist.
- 3
Wasser und Salz zugeben; sobald es kocht, Linsen und Nudeln hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
- 4
In einer Schüssel Joghurt, Mehl und zerdrückten Knoblauch glatt rühren.
- 5
Den Joghurt temperieren, indem Sie nach und nach einige Kellen heiße Suppe unterrühren, dann unter ständigem Rühren in den Topf gießen.
- 6
Bei schwacher Hitze 5 Minuten weiterrühren, bis die Suppe wieder leicht kocht.
- 7
Die restlichen 15 g Butter in einer kleinen Pfanne zerlassen, die getrocknete Minze 20 Sekunden darin brutzeln lassen und über jede Portion träufeln.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 246 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 12 g |
| Kohlenhydrate | 24 g |
| Fett | 12 g |
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