Klassische türkische Suppe mit dünnen Fadennudeln und gezupfter Hähnchenbrust in Brühe, mit einer Ei-Zitronen-Legierung seidig gebunden. Ein Klassiker an kalten Tagen und bei Erkältung.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Die Hähnchenbrust mit Brühe und Wasser in einen Topf geben und aufkochen; abschäumen, dann bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
- 2
Das Hähnchen herausheben, etwas abkühlen lassen und fein zerzupfen; die Kochflüssigkeit im Topf lassen.
- 3
In einem separaten kleinen Topf die Butter schmelzen, das Mehl zugeben und bei schwacher Hitze 2 Minuten anschwitzen, bis es duftet; eine Kelle Kochflüssigkeit glatt einrühren und alles in den Topf gießen.
- 4
Fadennudeln, gezupftes Hähnchen, Salz und Pfeffer zugeben und unter gelegentlichem Rühren 8-10 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln weich sind.
- 5
Das Ei in einer Schüssel mit dem Zitronensaft verquirlen und dann nach und nach 2-3 Kellen heiße Suppe einrühren, um es anzugleichen.
- 6
Die Eiermischung unter Rühren in die Suppe gießen, noch 2 Minuten bei schwacher Hitze erwärmen, ohne dass sie kocht, und heiß servieren.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 171 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 13 g |
| Kohlenhydrate | 15 g |
| Fett | 7 g |
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