Samtige Suppe aus gerösteter roter Paprika, mit Tomate und Kartoffel gekocht, glatt püriert und mit Sahne verfeinert. Eine vegetarische, glutenfreie Vorspeise.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Zwiebel und Knoblauch hacken; die Tomaten reiben, die Kartoffel würfeln und die geröstete Paprika grob hacken.
- 2
Das Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen; die Zwiebel 5 Minuten weich dünsten, dann den Knoblauch zugeben und 1 Minute rühren.
- 3
Die geriebenen Tomaten zugeben und 3-4 Minuten garen, dann Paprika und Kartoffel zugeben und 2 Minuten rühren.
- 4
Die Brühe angießen und das Salz zugeben. Aufkochen, dann halb zugedeckt bei schwacher Hitze 20-25 Minuten köcheln, bis die Kartoffel sehr weich ist.
- 5
Vom Herd nehmen und mit dem Stabmixer ganz glatt pürieren.
- 6
Die Sahne einrühren und bei schwacher Hitze 2-3 Minuten erwärmen, ohne zu kochen. In Schalen füllen und mit den Paprikaflocken bestreuen.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 137 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 2 g |
| Kohlenhydrate | 15 g |
| Fett | 9 g |
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