Eine samtige Karotten-Kartoffel-Suppe mit einem Hauch Ingwer, mit in Butter gedünsteter Zwiebel gekocht und mit Milch verfeinert. Wärmend an kalten Tagen.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Schälen und würfeln Sie Karotten und Kartoffel, hacken Sie die Zwiebel und reiben Sie den Ingwer fein.
- 2
Schmelzen Sie die Butter mit dem Olivenöl in einem Topf und dünsten Sie die Zwiebel bei mittlerer Hitze 5 Minuten weich; den Ingwer zugeben und 1 Minute rühren.
- 3
Geben Sie Karotten und Kartoffel dazu und garen Sie sie 5 Minuten. Gießen Sie das heiße Wasser an und geben Sie das Salz dazu.
- 4
Aufkochen lassen, den Deckel schräg auflegen und bei mittlerer bis schwacher Hitze 25 Minuten köcheln, bis das Gemüse sehr weich ist.
- 5
Pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer glatt.
- 6
Rühren Sie langsam die Milch ein, lassen Sie die Suppe noch 3-4 Minuten köcheln und servieren Sie sie heiß.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 146 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 3 g |
| Kohlenhydrate | 18 g |
| Fett | 8 g |
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