Eine säuerliche Suppe aus dem Südosten der Türkei mit Okra, in Lammbrühe mit Tomate und Zitrone gegart. Proteinreich und glutenfrei.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Die Lammkeule in kleine Würfel schneiden und mit dem Wasser in einen Topf geben. Aufkochen, den Schaum abschöpfen und halb zugedeckt bei niedriger Hitze 60 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- 2
Inzwischen die Stielansätze der Okras abschneiden, die Schoten halbieren und mit dem Zitronensaft vermengen. Die Zwiebel fein hacken und die Tomaten reiben.
- 3
Die Butter in einer separaten Pfanne schmelzen und die Zwiebel bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten dünsten; das Tomatenmark 1 Minute, dann die geriebene Tomate 5 Minuten mitgaren.
- 4
Die Tomatenmischung zusammen mit der Okra, ihrem Zitronensaft und dem Salz in den Topf mit dem Lamm geben.
- 5
Bei niedriger Hitze 20 Minuten köcheln lassen, bis die Okra weich ist, und heiß servieren.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 171 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 11 g |
| Kohlenhydrate | 7 g |
| Fett | 11 g |
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