Eine grüne, cremige Suppe aus Spinat und Kartoffel, mit in Butter gedünsteter Zwiebel gekocht und mit Milch glatt püriert. Eine sättigende vegetarische Vorspeise.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Putzen Sie den Spinat, waschen Sie ihn in reichlich Wasser und hacken Sie ihn grob. Hacken Sie die Zwiebel und schneiden Sie die Kartoffel in kleine Würfel.
- 2
Schmelzen Sie die Butter mit dem Olivenöl in einem Topf und dünsten Sie die Zwiebel bei mittlerer Hitze 5 Minuten weich.
- 3
Geben Sie das Mehl dazu und schwitzen Sie es 1-2 Minuten an, bis es duftet. Rühren Sie nach und nach das heiße Wasser mit dem Schneebesen ein, damit keine Klümpchen entstehen.
- 4
Geben Sie die Kartoffel dazu, bringen Sie alles zum Kochen und lassen Sie es bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln; dann den Spinat zugeben und weitere 8-10 Minuten garen.
- 5
Pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer glatt.
- 6
Rühren Sie Milch, Salz und schwarzen Pfeffer ein, lassen Sie die Suppe noch 3-4 Minuten köcheln und servieren Sie sie heiß.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 144 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 5 g |
| Kohlenhydrate | 14 g |
| Fett | 9 g |
Ähnliche Rezepte
SuppenMittelBorschtsch
Der osteuropäische Klassiker: Rindfleisch, langsam mit Roter Bete, Kohl und Kartoffeln gekocht, serviert mit einem Löffel Schmand. Eine herzhafte, proteinreiche, glutenfreie Suppe.
SuppenMittelGemüsesuppe mit Hackfleisch
Eine herzhafte Suppe nach Hausmacherart mit Rinderhack, Karotte, Kartoffel, Zucchini und einer Handvoll Reis, mit Petersilie vollendet. Ein glutenfreies Mittag- oder Abendessen aus einer Schüssel.
SuppenMittelLebeniye-Suppe
Eine warme Joghurtsuppe aus dem Südosten der Türkei, mit Reis und Kichererbsen gekocht, mit Joghurt gebunden und mit Minzbutter vollendet. Eine herzhafte Vorspeise für kalte Tage.
SuppenMittelMahluta-Suppe
Eine Linsensuppe aus dem Südosten der Türkei mit roten Linsen und Bulgur, mit Kreuzkümmel und Zitrone gewürzt und mit Minzbutter vollendet. Eine wärmende, sättigende Vorspeise.
SuppenSchwerMantı-Suppe
Winzige Teigtaschen mit Rindfleischfüllung, in Tomatenbrühe gekocht, mit Knoblauchjoghurt verfeinert und mit Minzbutter vollendet. Eine sättigende Mahlzeit aus einer Schüssel für Winterabende.
SuppenMittelMinestrone
Italienische Gemüsesuppe mit weißen Bohnen und Nudeln, in tomatenreicher Brühe gekocht und mit frischem Basilikum und Parmesan vollendet. Eine sättigende vegetarische Suppe.
SuppenMittelKichererbsensuppe
Eine samtige Kichererbsensuppe, mit Zwiebel, Karotte und Tomatenmark gekocht, glatt püriert, mit Zitrone verfeinert und mit Chilibutter getoppt. Eine glutenfreie Suppe mit Protein.
SuppenMittelMangoldsuppe
Hausgemachte Suppe aus Mangold und Reis, mit Joghurt-Legierung samtig gebunden und mit Minz-Chili-Öl beträufelt; heiß serviert.