Eine samtige Kichererbsensuppe, mit Zwiebel, Karotte und Tomatenmark gekocht, glatt püriert, mit Zitrone verfeinert und mit Chilibutter getoppt. Eine glutenfreie Suppe mit Protein.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Zwiebel und Karotte würfeln.
- 2
Olivenöl und 15 g Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und Zwiebel und Karotte 5-6 Minuten weich dünsten.
- 3
Das Tomatenmark zugeben und 1 Minute anschwitzen, dann Kichererbsen, Kreuzkümmel, Salz und Wasser zugeben.
- 4
Aufkochen, die Hitze reduzieren und halb zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse sehr weich ist.
- 5
Mit dem Stabmixer glatt pürieren, den Zitronensaft zugeben und weitere 2 Minuten köcheln lassen.
- 6
Die restliche Butter in einem kleinen Topf schmelzen, Pul Biber zugeben und 30 Sekunden brutzeln lassen. Die Suppe in Schalen füllen und zum Servieren mit der Chilibutter beträufeln.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 202 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 7 g |
| Kohlenhydrate | 25 g |
| Fett | 9 g |
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