Winzige Teigtaschen mit Rindfleischfüllung, in Tomatenbrühe gekocht, mit Knoblauchjoghurt verfeinert und mit Minzbutter vollendet. Eine sättigende Mahlzeit aus einer Schüssel für Winterabende.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Mehl, Ei, 50 g Wasser und eine Prise Salz zu einem festen Teig kneten; zugedeckt 20 Minuten ruhen lassen.
- 2
Die Zwiebel reiben und mit dem Hackfleisch und einer Prise Salz zu einer Füllung verkneten.
- 3
Den Teig auf einer bemehlten Fläche 1-2 mm dünn ausrollen und in Quadrate von 2 cm schneiden; auf jedes eine linsengroße Menge Füllung setzen und die Ecken fest zusammendrücken.
- 4
Die Hälfte der Butter in einem Topf schmelzen und das Tomatenmark 1-2 Minuten anschwitzen; die restlichen 1300 g Wasser und das übrige Salz zugeben und aufkochen.
- 5
Die Mantı hineingeben und bei schwacher bis mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren 12-15 Minuten köcheln lassen, bis der Teig weich ist.
- 6
Den Joghurt mit dem zerdrückten Knoblauch verrühren und mit einigen Kellen Suppe temperieren; die Hitze reduzieren, den Joghurt in den Topf rühren und 2 Minuten erhitzen, ohne dass es kocht.
- 7
Die restliche Butter in einem kleinen Topf schmelzen, Minze und Pul Biber 30 Sekunden darin brutzeln lassen, über die Suppe träufeln und heiß servieren.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 219 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 8 g |
| Kohlenhydrate | 24 g |
| Fett | 10 g |
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