Eine samtige Wintersuppe aus Blumenkohl, Kartoffel und Zwiebel, in Butter gegart und mit Milch glatt püriert.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Teilen Sie den Blumenkohl in Röschen und spülen Sie ihn ab; schälen und würfeln Sie die Kartoffel und hacken Sie die Zwiebel fein.
- 2
Schmelzen Sie die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze und dünsten Sie die Zwiebel 4-5 Minuten weich.
- 3
Rühren Sie das Mehl ein und schwitzen Sie es 1-2 Minuten an, bis es duftet.
- 4
Geben Sie Blumenkohl und Kartoffel dazu und gießen Sie unter Rühren nach und nach das Wasser an; aufkochen, die Hitze reduzieren und halb zugedeckt 20-25 Minuten köcheln lassen, bis alles sehr weich ist.
- 5
Pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer glatt.
- 6
Rühren Sie Milch, Salz und schwarzen Pfeffer ein und lassen Sie die Suppe bei schwacher Hitze noch 5 Minuten köcheln; heiß servieren.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 118 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 4 g |
| Kohlenhydrate | 14 g |
| Fett | 5 g |
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