Anatolische Suppe aus grünen Linsen und hausgemachten, in kleine Quadrate geschnittenen Eiernudeln, mit Minzbutter vollendet. Ein sättigendes Wintergericht.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Die Linsen abspülen und in 1 Liter des Wassers bei schwacher Hitze 25 Minuten weich köcheln.
- 2
Inzwischen Mehl, Ei und eine Prise vom Salz mit 2-3 EL des Wassers zu einem festen Teig kneten; abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
- 3
Den Teig auf einer bemehlten Fläche 1-2 mm dünn ausrollen, in 1 cm breite Streifen und dann in kleine Quadrate schneiden und 10 Minuten trocknen lassen.
- 4
Die Hälfte der Butter in einer Pfanne schmelzen und die fein gehackte Zwiebel 4-5 Minuten dünsten; das Tomatenmark zugeben und 1 Minute rühren.
- 5
Die Zwiebelmischung, das restliche Wasser und das Salz zu den Linsen geben; sobald es kocht, die Nudeln einstreuen und unter gelegentlichem Rühren 10-12 Minuten garen.
- 6
Die restliche Butter in einem kleinen Topf schmelzen, getrocknete Minze und Paprikaflocken zugeben und 30 Sekunden rühren; über die Suppe träufeln und heiß servieren.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 201 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 8 g |
| Kohlenhydrate | 30 g |
| Fett | 6 g |
Ähnliche Rezepte
SuppenEinfachErbsensuppe
Eine samtige grüne Suppe aus Erbsen und Kartoffel, mit Milch verfeinert und mit getrockneter Minze vollendet. Vegetarisch, glutenfrei und eine Proteinquelle.
SuppenMittelWeizen-Joghurt-Suppe (Dövme Çorbası)
Eine anatolische Suppe aus weichen Weizenkörnern und Kichererbsen in cremiger Joghurtbasis, mit Minzbutter vollendet. Heiß oder warm genießen; eine Proteinquelle.
SuppenEinfachTürkische Nudelsuppe (Erişte Çorbası)
Weiche Eiernudeln in einer Suppe aus Hühnerbrühe und Tomatenmark, vollendet mit Minz-Chili-Butter. Eine schnelle, wohltuende Suppe von zu Hause.
SuppenEinfachGazpacho
Die kalte spanische Suppe aus reifen Tomaten, Gurke und roter Paprika, mit Brot und Olivenöl glatt püriert. Ein erfrischender Auftakt an heißen Sommertagen.
SuppenMittelKarottensuppe
Eine samtige Karotten-Kartoffel-Suppe mit einem Hauch Ingwer, mit in Butter gedünsteter Zwiebel gekocht und mit Milch verfeinert. Wärmend an kalten Tagen.
SuppenMittelSpinatsuppe
Eine grüne, cremige Suppe aus Spinat und Kartoffel, mit in Butter gedünsteter Zwiebel gekocht und mit Milch glatt püriert. Eine sättigende vegetarische Vorspeise.
SuppenMittelZucchinisuppe
Eine leichte, hellgrüne Suppe aus Zucchini und Kartoffel, in Butter gedünstet und mit Milch samtig gemacht. Schön an kühlen Abenden oder als leichtes Sommeressen.
SuppenMittelSchwarzkohlsuppe
Eine dicke, herzhafte Schwarzmeersuppe aus Schwarzkohl, weißen Bohnen und Maismehl in Tomatenbrühe mit Butter. Vegetarisch, glutenfrei und eine Eiweißquelle.