Eine anatolische Suppe aus weichen Weizenkörnern und Kichererbsen in cremiger Joghurtbasis, mit Minzbutter vollendet. Heiß oder warm genießen; eine Proteinquelle.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Weichen Sie die Weizenkörner über Nacht in reichlich Wasser ein und lassen Sie sie vor dem Kochen abtropfen.
- 2
Geben Sie den abgetropften Weizen mit den 1200 g Wasser in einen Topf und bringen Sie ihn zum Kochen; lassen Sie ihn halb zugedeckt bei schwacher Hitze 45-50 Minuten köcheln, bis er sehr weich ist. Geben Sie die Kichererbsen für die letzten 10 Minuten dazu.
- 3
Verquirlen Sie Joghurt, Ei und Mehl in einer separaten Schüssel glatt.
- 4
Temperieren Sie die Joghurtmischung, indem Sie nach und nach 2 Kellen der heißen Kochflüssigkeit unterrühren. Gießen Sie sie dann unter ständigem Rühren in den Topf.
- 5
Bringen Sie die Suppe unter ständigem Rühren zum Kochen, lassen Sie sie bei schwacher Hitze noch 5 Minuten köcheln und salzen Sie sie.
- 6
Schmelzen Sie die Butter in einem kleinen Pfännchen, rühren Sie die getrocknete Minze 30 Sekunden darin und träufeln Sie die Minzbutter über die Suppe.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 234 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 9 g |
| Kohlenhydrate | 31 g |
| Fett | 9 g |
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