Die kalte spanische Suppe aus reifen Tomaten, Gurke und roter Paprika, mit Brot und Olivenöl glatt püriert. Ein erfrischender Auftakt an heißen Sommertagen.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Zupfen Sie das Brot samt Rinde in kleine Stücke und weichen Sie es 10 Minuten in der Hälfte des Wassers ein.
- 2
Hacken Sie Tomaten, 200 g der Gurke, Paprika und Zwiebel grob; schälen Sie den Knoblauch.
- 3
Geben Sie das Gemüse mit dem eingeweichten Brot, restlichem Wasser, Essig, Salz und Pfeffer in einen Mixer und pürieren Sie alles 2-3 Minuten glatt.
- 4
Gießen Sie bei laufendem Mixer das Olivenöl in dünnem Strahl dazu, bis die Suppe cremig und hellorange ist. Streichen Sie sie nach Belieben durch ein Sieb.
- 5
Stellen Sie die Suppe mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.
- 6
Würfeln Sie die restliche Gurke sehr fein. Verteilen Sie die Suppe auf Schalen oder Gläser, streuen Sie die Gurke darüber und servieren Sie sie kalt.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 160 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 3 g |
| Kohlenhydrate | 16 g |
| Fett | 10 g |
Ähnliche Rezepte
SuppenMittelKichererbsensuppe
Eine samtige Kichererbsensuppe, mit Zwiebel, Karotte und Tomatenmark gekocht, glatt püriert, mit Zitrone verfeinert und mit Chilibutter getoppt. Eine glutenfreie Suppe mit Protein.
SuppenMittelMangoldsuppe
Hausgemachte Suppe aus Mangold und Reis, mit Joghurt-Legierung samtig gebunden und mit Minz-Chili-Öl beträufelt; heiß serviert.
SuppenEinfachLauchsuppe
Samtige Wintersuppe aus Lauch, Kartoffel und Möhre, in Butter gegart und mit Milch fein püriert; heiß serviert.
SuppenEinfachGemüsesuppe
Hausgemachte Suppe aus Möhre, Kartoffeln, Zucchini, Erbsen und Tomate in leicht gebundener Tomatenbrühe. Eine wärmende Vorspeise für kalte Abende.
SuppenEinfachHühnersuppe mit Ei und Zitrone
Klassische türkische Suppe mit dünnen Fadennudeln und gezupfter Hähnchenbrust in Brühe, mit einer Ei-Zitronen-Legierung seidig gebunden. Ein Klassiker an kalten Tagen und bei Erkältung.
SuppenEinfachHühnernudelsuppe
Herzhafte Suppe mit in Butter gedünsteter Karotte und Zwiebel, in Brühe gegarter Hähnchenbrust und Eiernudeln, aufgefrischt mit Zitrone und Petersilie. Eine Mahlzeit in der Schüssel.
SuppenMittelTutmaç-Suppe
Deftige anatolische Suppe aus grünen Linsen, Eiernudeln und Lammhack in einer Joghurtbrühe mit Knoblauch, mit Minzbutter vollendet.
SuppenMittelVietnamesische Pho
Reisnudeln und hauchdünnes rohes Rindfleisch, gegart in heißer Brühe mit gerösteter Zwiebel, Ingwer, Zimt und Nelken. Eine sättigende, proteinreiche Hauptmahlzeit.