Hausgemachte Suppe aus Möhre, Kartoffeln, Zucchini, Erbsen und Tomate in leicht gebundener Tomatenbrühe. Eine wärmende Vorspeise für kalte Abende.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Möhre, Kartoffeln und Zucchini in 1 cm große Würfel schneiden, Zwiebel und Tomate fein würfeln.
- 2
Olivenöl und Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebel 4-5 Minuten weich dünsten.
- 3
Das Mehl zugeben und 1 Minute anschwitzen, bis es duftet, dann das Tomatenmark zugeben und 1 weitere Minute garen.
- 4
Möhre und Kartoffeln zugeben und 3 Minuten garen, dann die Tomate zugeben.
- 5
Nach und nach das Wasser angießen, dabei rühren, damit keine Klümpchen entstehen, und aufkochen. Zugedeckt bei mittlerer bis schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
- 6
Zucchini, Erbsen und Salz zugeben und weitere 10-12 Minuten garen, bis das ganze Gemüse weich ist. Heiß servieren.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 120 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 3 g |
| Kohlenhydrate | 15 g |
| Fett | 6 g |
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