Kürbis und Karotte mit frischem Ingwer gegart, mit Milch samtig püriert und mit einem Schuss Sahne verfeinert: eine sanft süßliche Suppe. Ein warmer Auftakt für Herbstabende.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Den Kürbis schälen, entkernen und würfeln; Zwiebel und Karotte hacken und den Ingwer reiben.
- 2
Butter und Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten weich dünsten; Karotte und Ingwer zugeben und weitere 3 Minuten garen.
- 3
Den Kürbis zugeben und 2 Minuten rühren; Wasser und Salz zugeben und aufkochen.
- 4
Zugedeckt bei niedriger Hitze 25 Minuten köcheln lassen, bis Kürbis und Karotte ganz weich sind.
- 5
Mit dem Stabmixer glatt pürieren; die Milch einrühren und bei niedriger Hitze 5 Minuten sanft erwärmen, ohne dass es kocht.
- 6
In Schalen füllen und die Sahne auf jede Portion schwungvoll träufeln.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 134 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 3 g |
| Kohlenhydrate | 13 g |
| Fett | 9 g |
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