Samtige Suppe aus Hühnerbrühe, mit einer Mehlschwitze gebunden, mit Milch, Sahne und gezupftem Hähnchen verfeinert und mit Zitrone abgerundet. Proteinreich.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Die gekochte Hähnchenbrust fein zerzupfen. Die Hühnerbrühe in einem separaten Topf erwärmen.
- 2
Die Butter im Suppentopf bei schwacher Hitze schmelzen, das Mehl zugeben und 2-3 Minuten anschwitzen, bis es duftet, aber keine Farbe annimmt.
- 3
Nach und nach die Milch einrühren, dann langsam die warme Hühnerbrühe zugießen und dabei ständig mit dem Schneebesen rühren, damit keine Klümpchen entstehen.
- 4
Aufkochen, dann die Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten köcheln lassen.
- 5
Das zerzupfte Hähnchen zugeben und weitere 5 Minuten garen; Sahne, Salz und schwarzen Pfeffer einrühren und 2 Minuten erhitzen, ohne zu kochen.
- 6
Vom Herd nehmen, den Zitronensaft einrühren und heiß servieren.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 312 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 21 g |
| Kohlenhydrate | 17 g |
| Fett | 17 g |
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