Stückige Suppe aus Kartoffel, Karotte, Zucchini und grünen Bohnen, in Lammbrühe mit zartem Lammfleisch gekocht und mit Petersilie vollendet. Proteinreich und glutenfrei.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Die Zwiebel fein hacken und die Tomate reiben. Karotte, Kartoffeln und Zucchini klein würfeln und die grünen Bohnen in 1-2 cm lange Stücke schneiden.
- 2
Die Butter in einem großen Topf schmelzen und das Lamm bei mittlerer bis hoher Hitze 5-6 Minuten anbraten; die Zwiebel zugeben und weitere 4 Minuten garen.
- 3
Die Tomate zugeben und 3 Minuten garen, dann das Wasser angießen. Aufkochen, abschäumen und zugedeckt bei schwacher Hitze 45 Minuten köcheln, bis das Lamm zart ist.
- 4
Karotte, Kartoffeln und grüne Bohnen zugeben und 15 Minuten garen.
- 5
Die Zucchini zugeben und weitere 10 Minuten garen, bis das gesamte Gemüse weich ist.
- 6
Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen, die fein gehackte Petersilie einrühren, vom Herd nehmen und heiß servieren.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 150 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 9 g |
| Kohlenhydrate | 11 g |
| Fett | 8 g |
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