Ein weicher, saftiger Rührkuchen, aromatisiert mit frischem Zitronensaft und Zitronenschale. Ein Klassiker zum Nachmittagstee.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Den Backofen auf 175 °C vorheizen; eine runde Form (22 cm) oder eine Kastenform (30 cm) einfetten und mit Mehl ausstäuben.
- 2
Die Zitronenschale abreiben, ohne das Weiße zu erwischen, dann das restliche Fruchtfleisch fein hacken.
- 3
Eier und Zucker mit dem Handrührgerät 4-5 Minuten hell und schaumig schlagen.
- 4
Sonnenblumenöl, Milch, Zitronensaft, Zitronenschale und gehackte Zitrone zugeben und kurz verrühren.
- 5
Mehl und Backpulver darübersieben und mit einem Teigschaber vorsichtig unterheben, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
- 6
Den Teig in die Form füllen und bei 175 °C 40-45 Minuten backen, bis an einem in die Mitte gesteckten Holzstäbchen kein Teig mehr haftet.
- 7
Den Kuchen 10 Minuten in der Form ruhen lassen, auf ein Kuchengitter stürzen, abkühlen lassen und anschneiden.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 282 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 5 g |
| Kohlenhydrate | 39 g |
| Fett | 12 g |
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