Klassisches türkisches Hausdessert: Mehl wird geduldig in Butter geröstet, mit süßem Milchsirup getränkt und mit dem Löffel geformt. Warm zum Tee gegessen.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Milch, Wasser und Zucker in einem Topf erwärmen, bis sich der Zucker auflöst; vor dem Aufkochen vom Herd nehmen und warm halten.
- 2
Die Butter in einem weiten Topf bei schwacher Hitze zerlassen und das Mehl zugeben.
- 3
Das Mehl bei mittlerer bis schwacher Hitze unter ständigem Rühren 20-25 Minuten rösten, bis es nussig duftet und hellbraun wird.
- 4
Die Hitze reduzieren und den heißen Sirup vorsichtig nach und nach zugießen (es spritzt), dabei zügig rühren.
- 5
2-3 Minuten rühren, bis die Helva den Sirup aufgenommen hat und sich vom Topfrand löst.
- 6
Ein Küchentuch aus Papier unter den Deckel legen, 10 Minuten ruhen lassen, dann mit einem Löffel formen und servieren.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 323 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 4 g |
| Kohlenhydrate | 47 g |
| Fett | 14 g |
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