Traditioneller türkischer Reispudding, mit Safran und Kurkuma goldgelb gefärbt und mit Stärke gebunden, mit Pinienkernen, Rosinen und Granatapfel. Kalt serviert.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Den Safran 15 Minuten in 50 g (warmem) Wasser einweichen, damit er seine Farbe abgibt. Die Rosinen separat in etwas warmem Wasser einweichen.
- 2
Den Reis waschen und abtropfen lassen. Mit dem restlichen Wasser in einen Topf geben und halb zugedeckt bei schwacher Hitze 25-30 Minuten köcheln lassen, bis die Körner sehr weich sind und zerfallen.
- 3
Zucker, Kurkuma und Safranwasser zugeben und unter Rühren 5 Minuten kochen.
- 4
Die Speisestärke mit einigen Löffeln kaltem Wasser anrühren, in den Topf rühren und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren 5-7 Minuten garen, bis die Masse eindickt.
- 5
Auf Schälchen verteilen, abkühlen lassen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen (Kühlzeit nicht in der Gesamtzeit enthalten).
- 6
Vor dem Servieren mit den abgetropften Rosinen, Pinienkernen und Granatapfelkernen bestreuen.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 199 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 1 g |
| Kohlenhydrate | 46 g |
| Fett | 2 g |
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