Traditionelles türkisches Schmalzgebäck: Bällchen aus Hefeteig, außen knusprig und innen fluffig frittiert, dann in kalten Sirup getaucht. Oft bei Festen und Straßenfeiern verteilt.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Für den Sirup Zucker und 130 g Wasser aufkochen und bei mittlerer Hitze 8 Minuten köcheln lassen; den Zitronensaft zugeben, 1 weitere Minute kochen und vollständig abkühlen lassen.
- 2
Mehl, Trockenhefe und Salz in einer Schüssel mischen; nach und nach die 250 g lauwarmes Wasser zugeben und 5 Minuten mit der Hand oder einem Löffel zu einem glatten, flüssigen Teig schlagen.
- 3
Zugedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.
- 4
Das Sonnenblumenöl in einem tiefen Topf bei mittlerer Hitze auf 170-175 °C erhitzen.
- 5
Den Teig durch die Faust drücken, sodass sich zwischen Daumen und Zeigefinger eine Kugel bildet, diese mit einem nassen Löffel abnehmen und ins Öl gleiten lassen.
- 6
Unter Wenden 3-4 Minuten rundum goldbraun frittieren; mit einer Schaumkelle herausheben und einige Sekunden abtropfen lassen.
- 7
Die heißen Lokma in den kalten Sirup geben, 1-2 Minuten ziehen lassen und auf eine Servierplatte legen.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 327 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 4 g |
| Kohlenhydrate | 56 g |
| Fett | 10 g |
Ähnliche Rezepte
DessertsEinfachOlivenöl-Kekse
Knusprige Kekse ohne Butter, mit Olivenöl und Orangensaft gebacken und mit Sesam bestreut. Eine zart nach Orange duftende Leckerei zu Tee oder Kaffee.
DessertsEinfachSchoko-Haselnuss-Kekse
Kakaokekse voller gerösteter Haselnüsse und Zartbitterschokoladenstücke, innen weich und am Rand knusprig. Herrlich zu Kaffee oder einem Glas Milch.
DessertsMittelMousse au Chocolat
Das klassische französische Dessert aus Zartbitterschokolade, Sahne und aufgeschlagenen Eiern: leicht, luftig und seidig. Gekühlt in kleinen Schälchen serviert.
DessertsMittelTürkisches Feigendessert (İncir Tatlısı)
Getrocknete Feigen mit Walnussfüllung, langsam in Sirup weich geköchelt und mit dem dicken Sirup und einem Löffel Kaymak serviert. Traditionelles glutenfreies, vegetarisches Dessert.
DessertsSchwerŞöbiyet (Yufka-Dessert mit Pistazien)
Buttrige Lagen dünner Yufka, gefüllt mit Grießcreme mit Kaymak und Pistazien, zu goldenen Dreiecken gebacken und in kaltem Sirup getränkt. Vegetarisches Sirupdessert aus Gaziantep.
DessertsMittelSütlaç (türkischer Milchreis)
Klassischer türkischer Sütlaç: Reis, langsam in Milch gegart und mit Reismehl gebunden, gekühlt in Schälchen serviert und mit Zimt bestäubt.
DessertsMittelRevani (Grießkuchen in Sirup)
Ein klassisches Sirup-Dessert: lockerer Grieß-Joghurt-Kuchen, mit kaltem Sirup getränkt, in Quadrate geschnitten und zu Tee oder Kaffee serviert.
DessertsMittelIslak Kek (türkischer Schokoladenkuchen mit Sauce)
Ein beliebter türkischer Rührkuchen: lockerer Kakaoboden, direkt nach dem Backen mit heißer Schokoladensauce getränkt; herrlich zu kalter Milch oder Tee.