Buttrige Lagen dünner Yufka, gefüllt mit Grießcreme mit Kaymak und Pistazien, zu goldenen Dreiecken gebacken und in kaltem Sirup getränkt. Vegetarisches Sirupdessert aus Gaziantep.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Für den Sirup Zucker und Wasser in einem kleinen Topf aufkochen; bei schwacher Hitze 8-10 Minuten köcheln lassen, bis er leicht eindickt, dann abkühlen lassen.
- 2
Für die Creme Milch und Grieß in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren 3-4 Minuten dick einkochen; sobald sie nur noch warm und nicht mehr heiß ist, den Kaymak glatt einrühren.
- 3
Die Pistazien grob hacken und eine Prise zum Garnieren beiseitelegen. Den Backofen auf 180 °C vorheizen und die Butter schmelzen.
- 4
Die Yufka-Blätter übereinanderlegen, dabei jede Lage mit geschmolzener Butter bestreichen, dann in zwölf Quadrate von 10 cm schneiden.
- 5
Einen Teelöffel Creme und etwas Pistazien in die Mitte jedes Quadrats geben; zu einem Dreieck falten und die Ränder zum Verschließen andrücken.
- 6
Die Dreiecke in eine kleine gefettete Form legen, mit der restlichen Butter bestreichen und bei 180 °C 25-30 Minuten goldbraun backen.
- 7
Den kalten Sirup über das heiße Gebäck gießen, 1 Stunde ziehen lassen und mit den beiseitegelegten Pistazien garniert servieren.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 349 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 5 g |
| Kohlenhydrate | 42 g |
| Fett | 18 g |
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