Cremige Vanille-Panna-cotta, der italienische Klassiker, mit glänzender Sauce aus frischen Erdbeeren. Glutenfrei.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Die Gelatine über 50 g der kalten Milch streuen und 10 Minuten quellen lassen.
- 2
Restliche Milch, Sahne und 100 g des Zuckers in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sich der Zucker aufgelöst hat; nicht kochen lassen.
- 3
Vom Herd nehmen, die gequollene Gelatine und die Vanille zugeben und rühren, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat.
- 4
Auf 4 Förmchen verteilen, abkühlen lassen und dann mindestens 4 Stunden kalt stellen, bis sie fest ist.
- 5
Für die Sauce die Erdbeeren klein schneiden und mit den restlichen 40 g Zucker in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze 6-8 Minuten weich und dicklich einkochen; abkühlen lassen.
- 6
Die Panna cotta auf Teller stürzen oder in den Förmchen lassen, mit der Erdbeersauce überziehen und servieren.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 281 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 4 g |
| Kohlenhydrate | 23 g |
| Fett | 20 g |
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