Sütlaç (türkischer Milchreis)

Klassischer türkischer Sütlaç: Reis, langsam in Milch gegart und mit Reismehl gebunden, gekühlt in Schälchen serviert und mit Zimt bestäubt.

Zutaten

• 60 g weißer Reis (ungekocht)
• 250 g (1 Tasse) Wasser
• 1000 g (etwa 1 Liter) Vollmilch
• 170 g Zucker
• 25 g Reismehl
• 2 g (1 TL) gemahlener Zimt

Zubereitung

1. 1

   Spülen Sie den Reis ab und lassen Sie ihn abtropfen; garen Sie ihn mit dem Wasser in einem Topf bei mittlerer Hitze 12-15 Minuten, bis das Wasser fast vollständig aufgesogen ist.

2. 2

   Legen Sie ½ Tasse der Milch beiseite; geben Sie den Rest zum Reis und bringen Sie alles unter gelegentlichem Rühren zum Kochen.

3. 3

   Sobald es kocht, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie alles 15 Minuten köcheln; rühren Sie dabei, damit nichts am Boden ansetzt.

4. 4

   Verrühren Sie das Reismehl klümpchenfrei mit der beiseitegelegten Milch und gießen Sie es unter ständigem Rühren langsam in den Topf.

5. 5

   Geben Sie den Zucker dazu und garen Sie alles bei schwacher Hitze unter Rühren weitere 5-7 Minuten, bis der Pudding einen Löffelrücken überzieht.

6. 6

   Verteilen Sie den heißen Pudding auf 4 Schälchen, lassen Sie ihn auf Zimmertemperatur abkühlen und stellen Sie ihn dann mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank.

7. 7

   Bestäuben Sie ihn vor dem Servieren mit Zimt.

Nährwerte

Pro Portion