İrmik Helvası (türkische Grießhalva)

Türkische Grießhalva mit Milch: Grieß und Mandeln langsam in Butter geröstet und dann in heißer gesüßter Milch gequollen; warm serviert, oft mit einem Löffel geformt.

Zutaten

• 170 g Grieß
• 125 g Butter
• 200 g Zucker
• 500 g (2 Tassen) Vollmilch
• 20 g Mandeln

Zubereitung

1. 1

   Hacken Sie die Mandeln grob.

2. 2

   Schmelzen Sie die Butter bei schwacher Hitze in einem weiten Topf; geben Sie Grieß und Mandeln dazu.

3. 3

   Rösten Sie alles bei schwacher bis mittlerer Hitze unter ständigem Rühren 20-25 Minuten, bis der Grieß hell goldgelb ist und duftet.

4. 4

   Erhitzen Sie inzwischen Milch und Zucker in einem anderen Topf, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Milch fast kocht.

5. 5

   Nehmen Sie den Grieß vom Herd und gießen Sie die heiße gesüßte Milch unter Rühren vorsichtig hinein (Vorsicht, es spritzt).

6. 6

   Stellen Sie den Topf wieder auf schwache Hitze und rühren Sie 2-3 Minuten, bis die Milch aufgesogen ist; schalten Sie den Herd aus.

7. 7

   Legen Sie ein Küchenpapier auf den Topf, setzen Sie den Deckel darauf und lassen Sie die Halva 15 Minuten ziehen; lockern Sie sie mit einer Gabel auf und servieren Sie sie.

Nährwerte

Pro Portion