Ein herzhafter anatolischer Pilaw aus bissfesten Weizenkörnern und Kichererbsen, mit Butterzwiebeln geröstet. Eine sättigende Beilage; vegetarisch und eine Quelle für Ballaststoffe und Protein.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Die Weizenkörner über Nacht in reichlich Wasser einweichen, dann vor dem Kochen abspülen und abtropfen lassen (Einweichzeit nicht in der Gesamtzeit enthalten).
- 2
Die Zwiebel fein hacken. Die Butter in einem Topf schmelzen und die Zwiebel bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten weich dünsten.
- 3
Den abgetropften Weizen zugeben und 3 Minuten anrösten, dann die gekochten Kichererbsen zugeben und 1 Minute rühren.
- 4
Heißes Wasser, Salz und schwarzen Pfeffer zugeben. Aufkochen und zugedeckt bei niedriger Hitze 40-45 Minuten köcheln lassen, bis der Weizen weich und das Wasser aufgesogen ist.
- 5
Vom Herd nehmen, ein Küchenpapier unter den Deckel legen, 10 Minuten ruhen lassen, dann umrühren und servieren.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 346 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 12 g |
| Kohlenhydrate | 60 g |
| Fett | 9 g |
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