Couscous, in Butter geröstet und mit Zwiebel, grüner Paprika und Tomatenmark zu einem lockeren türkischen Pilaw nach Hausmacherart gegart. Vegetarisch; ideale Beilage zu Fleisch und Hähnchen.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Zwiebel und grüne Paprika fein hacken. Das Wasser im Wasserkocher aufkochen.
- 2
Die Butter mit dem Olivenöl in einem Topf schmelzen; die Zwiebel bei mittlerer Hitze 4 Minuten dünsten, dann die Paprika zugeben und weitere 2 Minuten garen.
- 3
Das Tomatenmark 1 Minute einrühren; den Couscous zugeben und 3-4 Minuten rösten, bis die Körner mit Fett überzogen sind.
- 4
Das kochende Wasser, Salz und schwarzen Pfeffer zugeben; wieder aufkochen, die Hitze auf die niedrigste Stufe stellen und zugedeckt 10-12 Minuten garen, bis das Wasser aufgesogen ist.
- 5
Vom Herd nehmen, ein Küchenpapier unter den Deckel legen und 10 Minuten ziehen lassen; mit einer Gabel auflockern und servieren.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 368 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 10 g |
| Kohlenhydrate | 59 g |
| Fett | 10 g |
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