Wittling, in Mehl und Maismehl gewendet und goldbraun und knusprig gebraten. Ein proteinreiches Fischgericht mit Hafentaverne-Flair.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Den ausgenommenen Wittling unter kaltem Wasser abspülen, abtropfen lassen und mit Küchenpapier vollständig trocken tupfen.
- 2
Den Fisch innen und außen mit dem Salz bestreuen und 10 Minuten ziehen lassen.
- 3
Mehl und Maismehl auf einem großen Teller mischen. Den Fisch rundum darin wenden und überschüssiges Mehl abklopfen.
- 4
Das Sonnenblumenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze heiß werden lassen.
- 5
Den Fisch in zwei bis drei Portionen braten, ohne die Pfanne zu überfüllen, 3-4 Minuten pro Seite, bis er goldbraun und knusprig ist.
- 6
Auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen und heiß servieren.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 466 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 39 g |
| Kohlenhydrate | 17 g |
| Fett | 26 g |
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