Winzige türkische Teigtaschen mit Rindfleischfüllung, goldbraun und knusprig frittiert, mit Knoblauchjoghurt und Chilibutter serviert. Ein Hauptgericht, das am geteilten Tisch alle begeistert.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Mehl, Ei, Wasser und 5 g Salz zu einem festen, glatten Teig kneten; zugedeckt 30 Minuten ruhen lassen.
- 2
Die Zwiebel reiben und den Saft leicht ausdrücken; mit dem Hackfleisch und dem restlichen Salz gut zu einer Füllung verkneten.
- 3
Den Teig halbieren und jedes Stück auf einer bemehlten Fläche 1-2 mm dünn ausrollen; in Quadrate von 2,5 cm schneiden.
- 4
Auf die Mitte jedes Quadrats eine kichererbsengroße Menge Füllung setzen, die vier Ecken zusammenführen und die Ränder fest zusammendrücken.
- 5
Das Sonnenblumenöl in einer tiefen Pfanne auf 170 °C erhitzen; die Mantı portionsweise 3-4 Minuten goldbraun und knusprig frittieren, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 6
Den Joghurt mit dem zerdrückten Knoblauch verrühren.
- 7
Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen, Tomatenmark und Pul Biber zugeben und 1-2 Minuten brutzeln lassen.
- 8
Die knusprigen Mantı auf Teller verteilen, den Knoblauchjoghurt darübergeben, mit der Chilibutter beträufeln und sofort servieren.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 695 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 19 g |
| Kohlenhydrate | 68 g |
| Fett | 39 g |
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