Gewürzte Rinderhackbällchen, in der Pfanne angebraten und in türkischer Sauce aus Tomaten- und Paprikamark geschmort. Hausmannskost, proteinreich, passt zu Reis oder Bulgur.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Die Zwiebel reiben und einen Teil des Safts ausdrücken. Das Hackfleisch mit Zwiebel, Semmelbröseln, Ei, 6 g des Salzes, schwarzem Pfeffer, Kreuzkümmel und Chiliflocken 3-4 Minuten verkneten; 15 Minuten kalt stellen.
- 2
Die Masse zu etwa 20 walnussgroßen, leicht flach gedrückten Bällchen formen.
- 3
Das Sonnenblumenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze erhitzen und die Bällchen unter Wenden 5-6 Minuten anbraten, dann auf einen Teller geben.
- 4
Im verbliebenen Öl Tomaten- und Paprikamark 1 Minute anschwitzen; Wasser und restliches Salz zugeben und aufkochen.
- 5
Die Bällchen zurück in die Sauce geben und zugedeckt bei schwacher Hitze 15-20 Minuten köcheln, bis die Sauce eindickt.
- 6
Vom Herd nehmen, 5 Minuten ruhen lassen und mit der Sauce servieren.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 424 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 24 g |
| Kohlenhydrate | 12 g |
| Fett | 32 g |
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