Geraspelter Blumenkohl, mit Zwiebel und Knoblauch gebraten und mit Petersilie aufgefrischt. Eine leichte Beilage anstelle von Reis zu Fleisch oder Hähnchen.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Waschen Sie den Blumenkohl und trocknen Sie ihn gründlich; zerkleinern Sie die Röschen im Mixer mit der Pulse-Funktion oder raspeln Sie sie auf der groben Seite einer Reibe zu reiskorngroßen Stücken.
- 2
Hacken Sie Zwiebel und Knoblauch fein und die Petersilie.
- 3
Erhitzen Sie Olivenöl und Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze; dünsten Sie die Zwiebel 4-5 Minuten weich, geben Sie den Knoblauch dazu und rühren Sie 1 Minute.
- 4
Geben Sie den Blumenkohl dazu und garen Sie ihn ohne Deckel bei mittlerer bis hoher Hitze unter gelegentlichem Rühren 6-8 Minuten, bis er weich und leicht goldbraun ist.
- 5
Würzen Sie mit Salz und schwarzem Pfeffer, nehmen Sie die Pfanne vom Herd, rühren Sie die Petersilie unter und servieren Sie heiß.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 134 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 4 g |
| Kohlenhydrate | 13 g |
| Fett | 8 g |
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