Der schlichte italienische Klassiker: hausgemachter Teig, Tomatensauce mit Knoblauch und reichlich Mozzarella; ergibt zwei mittelgroße Pizzen.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Die Hefe im warmen Wasser auflösen. Das Mehl mit 8 g des Salzes mischen, Hefewasser und die Hälfte des Olivenöls zugeben und 10 Minuten kneten. Abgedeckt 1-1½ Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- 2
Für die Sauce den Knoblauch zerdrücken. Tomaten, Knoblauch, Thymian und restliches Salz in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze 10 Minuten dicklich einköcheln, dann etwas abkühlen lassen.
- 3
Den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden oder zerzupfen. Den Ofen auf 250 °C vorheizen.
- 4
Den Teig halbieren und auf zwei mit dem restlichen Öl gefetteten Blechen zu Kreisen von 30 cm drücken. Die Sauce dünn verstreichen, dabei einen Rand von 1 cm frei lassen.
- 5
Den Mozzarella gleichmäßig darauf verteilen.
- 6
Auf der untersten Schiene bei 250 °C 12-15 Minuten backen, bis die Ränder gebräunt sind und der Käse Blasen wirft. In Stücke schneiden und heiß servieren.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 764 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 33 g |
| Kohlenhydrate | 92 g |
| Fett | 29 g |
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