Kleine gegrillte Hackröllchen aus Bursa, aus Rind und Lamm, stundenlang geruht, damit sie außen kross und innen saftig werden; mit gegrillter Tomate und Paprika. Proteinreich.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Das Innere des altbackenen Brotes fein zerbröseln. Die Zwiebel reiben und den Saft leicht abgießen.
- 2
Rinder- und Lammhack in eine große Schüssel geben, Zwiebel, Brot, Natron, schwarzen Pfeffer und Salz zugeben und 10 Minuten gut verkneten.
- 3
Die Masse zugedeckt mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank ruhen lassen.
- 4
Walnussgroße Stücke nehmen und zu fingerlangen, leicht flach gedrückten länglichen Röllchen formen.
- 5
Tomaten und Spitzpaprika auf einem heißen Grill oder in einer gusseisernen Pfanne 8-10 Minuten rösten, bis die Haut schwarz wird.
- 6
Die Köfte bei starker Hitze 3-4 Minuten pro Seite grillen, bis sie außen gebräunt und innen saftig sind.
- 7
Heiß mit den gegrillten Tomaten und Paprika servieren.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 422 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 29 g |
| Kohlenhydrate | 9 g |
| Fett | 31 g |
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