Klassische türkische Hackfleischbällchen mit Kreuzkümmel und Chiliflocken, außen angeröstet und innen saftig. Ein eiweißreiches Hauptgericht, passend zu Reis oder Salat.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Zerkleinern oder zerbröseln Sie das altbackene Weißbrot zu feinen Bröseln.
- 2
Reiben Sie die Zwiebel und drücken Sie den Saft leicht aus; zerdrücken Sie den Knoblauch.
- 3
Verkneten Sie in einer großen Schüssel das Hackfleisch mit Brotbröseln, Zwiebel, Knoblauch, Salz, Kreuzkümmel, schwarzem Pfeffer und Chiliflocken 5 Minuten lang. Abdecken und 30 Minuten kalt stellen.
- 4
Zupfen Sie walnussgroße Stücke ab und formen Sie sie zu flachen, etwa 1,5 cm dicken Köfte (etwa 24 Stück).
- 5
Erhitzen Sie eine Grillpfanne oder gusseiserne Pfanne bei starker Hitze. Grillen Sie die Köfte in einer Lage 3-4 Minuten pro Seite, bis sie außen gebräunt und durchgegart sind.
- 6
Richten Sie sie auf einer Platte an und servieren Sie sie heiß.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 526 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 36 g |
| Kohlenhydrate | 12 g |
| Fett | 38 g |
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