Würfel aus Lammkeule, in einer Marinade aus Joghurt, Zwiebel und Thymian zart gemacht, auf Spieße gesteckt und über Holzkohle gegrillt. Proteinreicher, glutenfreier Grillklassiker.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Sehnen und Häute von der Lammkeule entfernen und das Fleisch in 3 cm große Würfel schneiden.
- 2
Die Zwiebel reiben und mit Joghurt, Olivenöl, schwarzem Pfeffer, Chiliflocken und Thymian vermischen.
- 3
Das Fleisch in der Marinade wenden, zudecken und mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen.
- 4
Überschüssige Marinade abstreifen und das Fleisch auf Spieße stecken, jeweils 5-6 Stücke; erst kurz vor dem Grillen mit dem Salz bestreuen.
- 5
Über heißer Holzkohle oder auf einem heißen Grill 10-12 Minuten unter gelegentlichem Wenden grillen, dabei das Fett abtropfen lassen, bis das Fleisch außen gebräunt und innen rosa und saftig ist.
- 6
Die Spieße 3 Minuten ruhen lassen und heiß servieren.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 518 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 43 g |
| Kohlenhydrate | 4 g |
| Fett | 36 g |
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