Ein Klassiker aus Antakya: Rinderhack mit Petersilie, Paprika und Gewürzen geknetet, in einer runden Form verteilt und mit Tomaten, Paprika und Kartoffeln in Marksoße gebacken. Für den Familiensonntag.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Zwiebel, Petersilie, Knoblauch und die Hälfte der Spitzpaprika sehr fein hacken (oder im Zerkleinerer kurz mixen).
- 2
Das Hackfleisch mit der gehackten Mischung, Paprikaflocken, schwarzem Pfeffer und 1½ TL des Salzes 5 Minuten kneten.
- 3
Die Masse 1,5 cm dick in einer runden Backform von 30 cm Durchmesser verteilen und mit einem Messer in Tortenstücke einritzen.
- 4
Die Kartoffeln schälen und in dicke Scheiben schneiden; die Tomaten in Scheiben schneiden und die restlichen Paprika ganz lassen. Die Kartoffeln mit Olivenöl und restlichem Salz vermengen und mit Tomaten und Paprika auf und um das Fleisch verteilen.
- 5
Paprikamark und Tomatenmark mit dem Wasser verdünnen und über die Form gießen.
- 6
Im auf 200 °C vorgeheizten Backofen mit Alufolie abgedeckt 25 Minuten backen, dann ohne Folie weitere 25-30 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind und die Oberfläche gebräunt ist. 5 Minuten ruhen lassen und in Stücken servieren.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 467 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 26 g |
| Kohlenhydrate | 24 g |
| Fett | 31 g |
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