Dicke spanische Kartoffeltortilla: Kartoffeln und Zwiebeln langsam in Olivenöl weich gegart und mit Eiern gestockt. Warm oder zimmerwarm in Stücken gegessen.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden; die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden.
- 2
70 g Olivenöl in einer beschichteten Pfanne (24 cm) bei mittlerer bis schwacher Hitze erhitzen und Kartoffeln und Zwiebel hineingeben.
- 3
Zugedeckt unter gelegentlichem Wenden 20-25 Minuten garen, bis alles weich, aber nicht gebräunt ist. Mit der Hälfte des Salzes bestreuen.
- 4
Die Eier mit dem restlichen Salz in einer großen Schüssel verquirlen. Kartoffeln und Zwiebel mit einem Schaumlöffel in die Eier heben, umrühren und 5 Minuten ziehen lassen.
- 5
Die Pfanne auswischen, die restlichen 10 g Öl bei mittlerer Hitze erhitzen, die Masse hineingießen und 5-6 Minuten garen, dabei die Ränder in Form bringen.
- 6
Einen flachen Teller auf die Pfanne legen, die Tortilla darauf stürzen und wieder in die Pfanne gleiten lassen.
- 7
Die zweite Seite 3-4 Minuten garen, die Mitte soll leicht weich bleiben. 5 Minuten ruhen lassen und in Stücke schneiden.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 378 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 12 g |
| Kohlenhydrate | 28 g |
| Fett | 25 g |
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