Okra nach türkischer Hausmannsart mit etwas gewürfeltem Rindfleisch, in Tomate geschmort und mit Zitrone zart gegart. Ein proteinreicher, glutenfreier Eintopf aus einem Topf.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Die Stielansätze der Okras kegelförmig zuschneiden, ohne die Schoten anzuschneiden. Mit dem Zitronensaft vermengen und beiseitestellen; so werden sie nicht schleimig.
- 2
Die Zwiebel fein hacken und die Tomaten reiben.
- 3
Butter und Olivenöl in einem breiten Topf erhitzen und das Rindfleisch bei mittlerer bis starker Hitze etwa 10 Minuten anbraten, bis der Fleischsaft verdampft ist.
- 4
Die Zwiebel zugeben und 5 Minuten weich dünsten, das Tomatenmark 1 Minute unterrühren, dann die geriebene Tomate zugeben und 5 Minuten garen.
- 5
Das Wasser zugeben und zugedeckt bei niedriger Hitze 40 Minuten schmoren, bis das Rindfleisch zart ist.
- 6
Okra samt Zitronensaft und das Salz zugeben. Zugedeckt bei niedriger Hitze 20-25 Minuten garen, ohne umzurühren; den Topf ab und zu sanft schwenken. Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 258 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 15 g |
| Kohlenhydrate | 17 g |
| Fett | 16 g |
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