Japanische Teigtaschen mit dünnem hausgemachtem Teig und einer Füllung aus Rindfleisch, Kohl und Ingwer, unten knusprig gebraten und oben gedämpft. Mit einem Soja-Essig-Dip serviert.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Geben Sie das Mehl und 1 g Salz in eine Schüssel. Bringen Sie 100 g Wasser zum Kochen und rühren Sie es nach und nach ein; sobald der Teig handwarm ist, 5 Minuten zu einem glatten Teig kneten. Abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
- 2
Hacken Sie den Kohl sehr fein, reiben Sie ihn mit dem restlichen Salz ein, lassen Sie ihn 10 Minuten stehen und drücken Sie dann die Flüssigkeit kräftig aus.
- 3
Schneiden Sie die Frühlingszwiebeln in feine Ringe und reiben Sie Knoblauch und Ingwer. Kneten Sie das Hackfleisch mit Kohl, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Ingwer, 25 g Sojasoße und 5 g Sesamöl, bis die Masse klebrig ist.
- 4
Teilen Sie den Teig in 30 Stücke und rollen Sie jedes auf einer bemehlten Fläche zu einem dünnen Kreis von 8 cm aus. Geben Sie 1 gehäuften Teelöffel Füllung in die Mitte, klappen Sie den Teig zur Hälfte um und falten Sie einen Rand in Fältchen, um ihn zu verschließen.
- 5
Erhitzen Sie die Hälfte des Sonnenblumenöls in einer großen beschichteten Pfanne mit Deckel bei mittlerer bis hoher Hitze. Legen Sie die Hälfte der Gyoza mit der flachen Seite nach unten hinein und braten Sie sie 2-3 Minuten, bis die Unterseiten goldbraun sind.
- 6
Gießen Sie die Hälfte des restlichen Wassers (50 g) an, legen Sie sofort den Deckel auf und dämpfen Sie die Gyoza 6-7 Minuten. Deckel abnehmen und noch 1-2 Minuten garen, bis das Wasser verdampft ist und die Unterseiten knusprig sind. Mit der zweiten Portion, dem restlichen Öl und Wasser wiederholen.
- 7
Mischen Sie für den Dip die restliche Sojasoße, den Essig und das restliche Sesamöl. Servieren Sie die Gyoza heiß mit der knusprigen Seite nach oben zusammen mit der Soße.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 406 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 17 g |
| Kohlenhydrate | 37 g |
| Fett | 21 g |
Ähnliche Rezepte
HauptgerichteMittelWeiße Bohnen mit Schwarzkohl
Ein Schwarzmeer-Eintopf aus Karalahana (Schwarzkohl) und gekochten weißen Bohnen in Tomatenbrühe mit Butter, mit Maismehl gebunden. Vegetarisch, liefert Ballaststoffe und Eiweiß.
HauptgerichteMittelKaralahana Diblesi (Schwarzkohl mit Reis)
Ein Gericht nach Schwarzmeer-Art aus fein gehacktem Schwarzkohl mit Zwiebeln in Butter, Tomatenmark und etwas Reis. Ein vegetarisches Eintopfgericht, liefert Ballaststoffe und Eiweiß.
HauptgerichteSchwerGefüllte Schwarzkohlröllchen
Blanchierte Schwarzkohlblätter, um eine Füllung aus Rinderhack und Reis gerollt und in Tomatenbrühe mit Butter geschmort. Ein glutenfreies Hausgericht von der Schwarzmeerküste.
HauptgerichteEinfachQuinoa-Bowl mit Garnelen
Mit Knoblauch gebratene Garnelen auf Quinoa mit Avocado, geröstetem Mais und frischem Gemüse in Zitronendressing. Eine frische, eiweißreiche, glutenfreie Mittagsbowl.
HauptgerichteEinfachGarnelenpfanne mit Butter
Garnelen, in Butter mit Pilzen, Paprika, Tomate und reichlich Knoblauch gebraten, mit einer leichten Schärfe durch Chiliflocken. Ein heißes, eiweißreiches, glutenfreies Pfannengericht.
HauptgerichteEinfachGegrillte Garnelen
Garnelen, mit Knoblauch und Chiliflocken mariniert, in einer heißen Grillpfanne scharf angebraten und mit Zitronenbutter vollendet. Ein eiweißreiches, glutenfreies Hauptgericht.
HauptgerichteEinfachNudeln mit Garnelen
Nudeln mit in Knoblauch-Olivenöl gebratenen Garnelen, einer schnellen frischen Tomatensoße und einem Spritzer Zitrone. Ein eiweißreiches Abendessen für unter der Woche.
HauptgerichteEinfachBlumenkohlreis
Geraspelter Blumenkohl, mit Zwiebel und Knoblauch gebraten und mit Petersilie aufgefrischt. Eine leichte Beilage anstelle von Reis zu Fleisch oder Hähnchen.