Sardellen aus dem Ofen

Sardellen nach Schwarzmeer-Art, auf einem Bett aus Tomaten, Paprika und Zwiebeln mit Olivenöl gebacken. Ein schnelles, eiweißreiches Abendessen unter der Woche.

Zutaten

• 800 g frische Sardellen (küchenfertig)
• 200 g Tomaten
• 80 g grüne Spitzpaprika
• 80 g Zwiebeln
• 50 g Olivenöl
• 20 g (1,5 EL) Zitronensaft
• 20 g Petersilie
• 8 g (1,5 TL) Salz

Zubereitung

1. 1

   Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor. Entfernen Sie Köpfe und Mittelgräten der Sardellen, spülen Sie sie ab und lassen Sie sie in einem Sieb gut abtropfen.

2. 2

   Schneiden Sie die Zwiebel in dünne Ringe, Tomaten und Paprika in dünne Scheiben; hacken Sie die Petersilie.

3. 3

   Fetten Sie ein großes Backblech mit etwas Olivenöl ein und verteilen Sie die Zwiebelringe auf dem Boden.

4. 4

   Legen Sie die Sardellen wie Fischschuppen in Reihen auf die Zwiebeln und bestreuen Sie sie mit dem Salz.

5. 5

   Belegen Sie den Fisch mit den Tomaten- und Paprikascheiben; mit dem restlichen Olivenöl und dem Zitronensaft beträufeln.

6. 6

   Backen Sie alles bei 200 °C 20 Minuten, bis der Fisch gar und die Tomaten weich sind.

7. 7

   Bestreuen Sie das Gericht mit der gehackten Petersilie und servieren Sie es heiß.

Nährwerte

Pro Portion