Lammkeule, Kartoffeln und Gemüse mit Butter und Thymian in Backpapier gewickelt und im eigenen Dampf gegart. Am Tisch geöffnet; proteinreich und glutenfrei.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Das Lammfleisch in 3 cm große Würfel schneiden; die Kartoffeln schälen und grob würfeln, Tomaten und Zwiebel in große Stücke schneiden, die grünen Paprika in Ringe schneiden und den Knoblauch fein hacken.
- 2
Fleisch, Gemüse, Salz, schwarzen Pfeffer und Thymian in einer großen Schüssel gut vermengen. Den Backofen auf 190 °C vorheizen.
- 3
4 Bögen Backpapier von etwa 40x40 cm zuschneiden; die Mischung jeweils in der Mitte verteilen und mit je 20 g Butter belegen.
- 4
Die Ränder des Papiers oben zusammenführen, falten und die Enden zudrehen, sodass kein Dampf entweichen kann; die Päckchen auf ein Backblech setzen.
- 5
Bei 190 °C 1½ Stunden backen, bis das Fleisch sehr zart ist.
- 6
Die Päckchen auf Teller setzen und am Tisch öffnen; heiß servieren.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 543 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 33 g |
| Kohlenhydrate | 18 g |
| Fett | 38 g |
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