Lockerer Bulgur-Pilaw mit Rindfleischwürfeln, Kichererbsen, Paprika und Mark, mit Butter vollendet und nachgedämpft. Ein sättigendes Eintopfgericht, reich an Ballaststoffen und Protein.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Erhitzen Sie 20 g der Butter mit dem Olivenöl in einem Topf. Braten Sie das Fleisch bei mittlerer bis starker Hitze 6-8 Minuten an und garen Sie es dann zugedeckt bei schwacher Hitze 30 Minuten im eigenen Saft.
- 2
Geben Sie die fein gehackte Zwiebel dazu und dünsten Sie sie 5 Minuten, dann die gehackten Paprika 3 Minuten. Rühren Sie Tomaten- und Paprikamark 1-2 Minuten unter, geben Sie die Tomatenwürfel dazu und garen Sie alles weitere 3 Minuten.
- 3
Geben Sie Kichererbsen, Bulgur, schwarzen Pfeffer und Salz dazu und rühren Sie 1-2 Minuten.
- 4
Bringen Sie das Wasser zum Kochen und gießen Sie es an. Sobald es wieder kocht, garen Sie den Pilaw zugedeckt bei kleinster Hitze 15-18 Minuten, bis der Bulgur das Wasser aufgesogen hat.
- 5
Schmelzen Sie die restlichen 20 g Butter und träufeln Sie sie über den Pilaw. Legen Sie ein Tuch unter den Deckel, lassen Sie ihn 10 Minuten nachquellen, rühren Sie um und servieren Sie ihn.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 553 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 25 g |
| Kohlenhydrate | 68 g |
| Fett | 21 g |
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